Ресторан высокой кухни Brunello — точка гастрономического притяжения в игорной зоне «Красная Поляна». Ресторан расположен на первом этаже «Казино Сочи». В интерьере — мрамор, бархат, изысканный блеск золота и хрусталя, в меню — инновационные блюда из рыбы, морепродуктов и мяса с учетом локальных сезонных продуктов, в том числе с добавлением горных трав.

Особая гордость, по словам бренд-шефа Ильи Захарова, — свежайшие морепродукты, включая устриц и крабов с Дальнего Востока и Японии.

Винная карта насчитывает более 600 наименований и удостоена наград Russian Wine Awards и Wine Spectator. Ресторан входит в топ-100 лучших заведений России по версии WHERETOEAT.